「脱酰胺」读音

拼音 tuō xiān àn，注音 ㄊㄨㄛ ㄒㄧㄢ ㄢˋ

拼音字母	tuo xian an
拼音首字母	txa
注音符号	ㄊㄨㄛ ㄒㄧㄢ ㄢ
注音首符号	ㄊㄒㄢ

「脱酰胺」释义

扩展释义 脱酰胺是一种蛋白或肽分子修饰改性的重要手段 。 脱酰胺顾名思义为蛋白侧链酰胺的基团脱去转变为羧基的反应。自然界中大多数食物蛋白富含酰胺基团。该反应可快速改变蛋白电子分布状态，伸展食物蛋白分子空间结构，使食物蛋白获得良好的功能特性，拓宽其应用范围。

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