请问「肥鹅肝」是什么意思？
2026-07-10 08:38:50
「肥鹅肝」读音
拼音 féi é gān，注音 ㄈㄟˊ ㄜˊ ㄍㄢ
| 拼音字母 | fei e gan |
|---|---|
| 拼音首字母 | feg |
| 注音符号 | ㄈㄟ ㄜ ㄍㄢ |
| 注音首符号 | ㄈㄜㄍ |
「肥鹅肝」释义
扩展释义 鹅肝是法国的传统名菜，法语称为“Foie Gras”，直译成中文为“肥肝”。其中，“Foie”是肝的意思，“Gras”是肥的、脂肪的意思。这道名菜将法国菜的浪漫推到了极至，更有人表示，鹅肝是最适合女人的一道西菜。法国鹅肝的吃法通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱。另一种吃法需要经过“特殊处理”，这种混合了别的材料的鹅肝通常在煮熟后冷却，再切片成冷盘，也可淋上调味酱享用。一般在处理这种鹅肝时会加入的材料包括白兰地（cognac）、苹果白兰地（Armagnac）、波特酒（port）和松露（truffles）。
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