请问「红烧大虾」是什么意思？
2026-07-11 02:40:10
「红烧大虾」读音
拼音 hóng shāo dà xiā，注音 ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄉㄚˋ ㄒㄧㄚ
| 拼音字母 | hong shao da xia |
|---|---|
| 拼音首字母 | hsdx |
| 注音符号 | ㄏㄨㄥ ㄕㄠ ㄉㄚ ㄒㄧㄚ |
| 注音首符号 | ㄏㄕㄉㄒ |
「红烧大虾」释义
扩展释义 红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以，选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的。我们要的是红油明亮，而非黑黢黢的大虾；八角这一类香气重的调料更是要不得。
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