请问「红薯淀粉」是什么意思？
2026-07-12 05:29:13
「红薯淀粉」读音
拼音 hóng shǔ diàn fěn，注音 ㄏㄨㄥˊ ㄕㄨˇ ㄉㄧㄢˋ ㄈㄣˇ
| 拼音字母 | hong shu dian fen |
|---|---|
| 拼音首字母 | hsdf |
| 注音符号 | ㄏㄨㄥ ㄕㄨ ㄉㄧㄢ ㄈㄣ |
| 注音首符号 | ㄏㄕㄉㄈ |
「红薯淀粉」释义
扩展释义 番薯淀粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。番薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。 应用于中式点心制作较多，如山粉饺等。
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