请问「糟熘鱼片」是什么意思？
2026-07-11 21:28:54
「糟熘鱼片」读音
拼音 zāo liū yú piàn，注音 ㄗㄠ ㄌㄧㄡ ㄩˊ ㄆㄧㄢˋ
| 拼音字母 | zao liu yu pian |
|---|---|
| 拼音首字母 | zlyp |
| 注音符号 | ㄗㄠ ㄌㄧㄡ ㄩ ㄆㄧㄢ |
| 注音首符号 | ㄗㄌㄩㄆ |
「糟熘鱼片」释义
扩展释义 糟熘鱼片是以香槽酒调味烹制的北京地区特色传统名菜，属于京菜系。南北方食客都很欣赏。北京有名的大饭庄都擅长用香糟。原因有二：一是北方菜多用爆、熘的方法，有利于保持糟的香味；二是“京师为首善之区，五方杂处”，有机会博采各地烹调之长，融会贯通，故而擅长使用香糟。
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