请问「白汁牛肉」是什么意思？
2026-07-10 19:53:01
「白汁牛肉」读音
拼音 bái zhī niú ròu，注音 ㄅㄞˊ ㄓ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ
| 拼音字母 | bai zhi niu rou |
|---|---|
| 拼音首字母 | bznr |
| 注音符号 | ㄅㄞ ㄓ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ |
| 注音首符号 | ㄅㄓㄋㄖ |
「白汁牛肉」释义
扩展释义 白汁牛肉是一道四川省的特色传统名菜，属于川菜系。以牛肉750克、马铃薯2个、沙拉油3大匙、清水6饭碗、老姜一片、葱一根。调味料：盐一茶匙、酒一大匙、味精1/2茶匙制作而成。牛肉洗净切方块用滚水先汤煮一分钟，捞起冲洗干净。马铃薯去皮切方块用清水浸洗五分钟。取炒锅入油放下葱姜炒香，次放牛肉翻炒3分钟后加进水和调味料，先用大火煮滚改中小火煮30分钟后加进马铃薯，续煮30分钟即可盛食。（其间注意水份如太干时可酌加一些水分，在煮好的约有一小半汤汁即可）。
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