「皮条鳝鱼」读音

拼音 pí tiáo shàn yú，注音 ㄆㄧˊ ㄊㄧㄠˊ ㄕㄢˋ ㄩˊ

拼音字母	pi tiao shan yu
拼音首字母	ptsy
注音符号	ㄆㄧ ㄊㄧㄠ ㄕㄢ ㄩ
注音首符号	ㄆㄊㄕㄩ

「皮条鳝鱼」释义

扩展释义 皮条鳝是湖北荆州的传统名菜，属于鄂菜，己有数百年历史。鳝鱼味美，且有药用价值。《名医别录》说它有补五脏、疗虚损的功效。皮条鳝鱼剔除老骨后切成长条，制熟后犹如皮条而得名。又以形如竹节，也叫竹节鳝鱼。制法是，用两道不同温度的油炸至皮酥，再挂上糖醋黄汁，色泽金黄，外酥内嫩。荆州聚珍园（已拆）、沙市好公道酒楼（已拆）、汉口云鹤酒楼、老大兴园酒楼和老会宾酒楼烹制的皮条鳝鱼都很考究。

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拆字组词：

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