请问「白鲞扣鸡」是什么意思？
2026-07-15 19:51:38
「白鲞扣鸡」读音
拼音 bái xiǎng kòu jī，注音 ㄅㄞˊ ㄒㄧㄤˇ ㄎㄡˋ ㄐㄧ
| 拼音字母 | bai xiang kou ji |
|---|---|
| 拼音首字母 | bxkj |
| 注音符号 | ㄅㄞ ㄒㄧㄤ ㄎㄡ ㄐㄧ |
| 注音首符号 | ㄅㄒㄎㄐ |
「白鲞扣鸡」释义
扩展释义 白鲞扣鸡是浙江绍兴民间的地方传统佳肴，鲜美而咸香，肉质软滑，风味独特。白鲞是用大黄鱼加工制成的咸干品，味鲜美、肉结实，为名贵海产品，中医认为其味甘、性平，可开胃、消食、健脾、补虚。越鸡为绍兴历史贡品、名特产，鲜嫩肥美，中医认为其味甘、性温，可温中益气、补精添髓，白鲞与越鸡配伍，同蒸成肴，可谓锦上添花，其味更胜一筹，两物均具滋补之功，加之新鲜，咸鲜互补，两味渗合，鸡有鲞香，鲞有鸡鲜，咸鲜入味，香醇清口，富有回味，不愧为肴中之珍品，绍兴“咸鲜合一”风味的典型代表。