请问「清炖」是什么意思？
2026-07-13 19:47:01
「清炖」读音
拼音 qīng dùn，注音 ㄑㄧㄥ ㄉㄨㄣˋ
| 拼音字母 | qing dun |
|---|---|
| 拼音首字母 | qd |
| 注音符号 | ㄑㄧㄥ ㄉㄨㄣ |
| 注音首符号 | ㄑㄉ |
「清炖」释义
基本含义 烹调方法，汤中不放酱油慢慢炖（肉类）：～鸡。
详细解释
亦作“清炖”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。
李劼人《天魔舞》第十四章：“每顿总有一样猪油弄的菜，而隔不上三天，就有一顿大荤，不是清炖，便是红烧。”王统照《号声·读＜易＞》：“﹝山药﹞加上糖清燉着吃。”沙汀《困兽记》九：“你听我说，把脯子割下来剁细，肚腹留起，让我来弄，乘下的，一锅清燉起来好了！”
见“清燉”。
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