请问「潮汕大鱼丸」是什么意思？
2026-07-10 07:40:44
「潮汕大鱼丸」读音
拼音 cháo shàn dà yú wán，注音 ㄔㄠˊ ㄕㄢˋ ㄉㄚˋ ㄩˊ ㄨㄢˊ
| 拼音字母 | chao shan da yu wan |
|---|---|
| 拼音首字母 | csdyw |
| 注音符号 | ㄔㄠ ㄕㄢ ㄉㄚ ㄩ ㄨㄢ |
| 注音首符号 | ㄔㄕㄉㄩㄨ |
「潮汕大鱼丸」释义
扩展释义 潮汕大鱼丸是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。此菜加工细致，色泽洁白，味道鲜美，清爽可口。把鱼肉放进绞肉机绞成鱼茸，盛入木盆中，加入鸡蛋白、精盐、味精、清水75克拌匀，用手搅约15分钟至鱼胶粘手不掉，再用手捏成鱼丸（约50粒），放于温水中浸，然后连水放进锅中，先以旺火煮至水温70至80度后转为小火，至水温将滚开时捞起。将上汤下鼎煮沸，放下鱼丸，滚至浮起为度，然后盛入汤盅，加入紫菜、生菜、味精、胡椒粉、芝麻油调味即成。
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