请问「潮州肉冻」是什么意思？
2026-07-10 23:44:53
「潮州肉冻」读音
拼音 cháo zhōu ròu dòng，注音 ㄔㄠˊ ㄓㄡ ㄖㄡˋ ㄉㄨㄥˋ
| 拼音字母 | chao zhou rou dong |
|---|---|
| 拼音首字母 | czrd |
| 注音符号 | ㄔㄠ ㄓㄡ ㄖㄡ ㄉㄨㄥ |
| 注音首符号 | ㄔㄓㄖㄉ |
「潮州肉冻」释义
扩展释义 潮州肉冻是一道广东潮州地区的传统名菜，属于粤菜系。此菜晶莹透彻如水晶，味鲜软滑，入口即化。肥而不腻。砂锅内放清水烧沸（锅里放入竹笪垫底），放入猪脚，猪皮煮约20分钟，再加入五花肉、冰糖、红豉油和鱼露，用小火煮约2小时30分钟至软烂取出，捞起肉料，放入洁净砂锅内（肉、皮、脚顺序摆砌，皮向下），将原汤浓缩约剩750克、加入明矾，撇去浮沫，再加入味精。
推荐