五香肥鸭|五香肥鸭词语大全|五香肥鸭组词 - 语林词典

请问「五香肥鸭」是什么意思？

2026-07-11 02:06:29

「五香肥鸭」读音

拼音 wǔ xiāng féi yā，注音 ㄨˇ ㄒㄧㄤㄈㄟˊ ㄧㄚ

拼音字母	wu xiang fei ya
拼音首字母	wxfy
注音符号	ㄨㄒㄧㄤㄈㄟㄧㄚ
注音首符号	ㄨㄒㄈㄧ

「五香肥鸭」释义

扩展释义五香肥鸭是一道美味可口的传统名菜，属于浙菜系成菜形状完整，色泽红亮，鸭肉香酥，汤汁稠浓，鲜香味醇。先将鸭子宰杀，煺毛洗净。在离尾端约5厘米的背部横开一刀口、取出内脏，去掉鸭臊，用水洗净，敲断脚骨，背部用尖刀直划一刀，放入沸水中氽约3分钟。取出洗净血污，全身涂上酱油待用。香干批三角片（每块批六片），笋尖切5厘米长、0.3厘米厚的片。姜块拍松。炒锅置中火上，加熟猪油至八成热（约200℃）时，将鸭子腹部朝下入锅油炸，然后翻身，炸至两面呈金黄色时捞出。将香于入油锅一下即捞起。炒锅内留油15克，将葱结、姜块、桂皮、鸭子放入，加料酒、白糖和酱油，再加水1000克左右，旺火烧沸后，移至小火炆熟，捞出葱姜。...