请问「三丝鱿鱼」是什么意思？
2026-07-12 12:41:03
「三丝鱿鱼」读音
拼音 sān sī yóu yú，注音 ㄙㄢ ㄙ ㄧㄡˊ ㄩˊ
| 拼音字母 | san si you yu |
|---|---|
| 拼音首字母 | ssyy |
| 注音符号 | ㄙㄢ ㄙ ㄧㄡ ㄩ |
| 注音首符号 | ㄙㄙㄧㄩ |
「三丝鱿鱼」释义
扩展释义 三丝鱿鱼是一道色香味俱全的名菜，属于粤菜系。将水发鱿鱼用温水在小火上反复氽尽碱味，再用开水泡上；将火腿、玉兰片切细丝，用开水氽透；番茄每个切4片，去籽、去皮；将鸡脯肉切细丝，先装碗内加料酒、盐、胡椒面调味，然后用蛋清加干淀粉调成的糊拌匀；将锅内油烧至四成热，下鸡丝，用筷子轻轻拨散，刚熟就立即捞出；将锅内余油倒去，加汤、盐、料酒、味精、胡椒粉拌匀，放入火腿丝、玉兰片丝、鸡丝，调匀上味，捞入盘内；将炒锅油烧热，放鱿鱼炒几下，放料酒、胡椒粉、味精、盐等，使之烧之入味，捞出盖在三丝上，下湿淀粉勾芡，加鸡油，浇在上面，番茄加热，加味，摆在四边即成。
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