请问「杂碎汤」是什么意思？
2026-07-13 12:51:29
「杂碎汤」读音
拼音 zá suì tāng，注音 ㄗㄚˊ ㄙㄨㄟˋ ㄊㄤ
| 拼音字母 | za sui tang |
|---|---|
| 拼音首字母 | zst |
| 注音符号 | ㄗㄚ ㄙㄨㄟ ㄊㄤ |
| 注音首符号 | ㄗㄙㄊ |
「杂碎汤」释义
扩展释义 青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。它既能补身、耐饥，又能抗寒。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“下水”。它又分两种，即“牛下水”或“牛肉杂碎”、“羊下水”或“羊肉杂碎”。杂碎汤就是杂碎煮成的汤，即下水下锅后，加调料、山楂等物，文火煮，肠肚烂后捞出，继续煮头蹄，去上层油 凝固（称“化油”），全部捞出备用。汤中加一些干葱丝、绿芫荽等调味品。杂碎汤香味浓、不腻、补身。
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