请问「四川菜」是什么意思？
2026-07-10 18:23:51
「四川菜」读音
拼音 sì chuān cài，注音 ㄙˋ ㄔㄨㄢ ㄘㄞˋ
| 拼音字母 | si chuan cai |
|---|---|
| 拼音首字母 | scc |
| 注音符号 | ㄙ ㄔㄨㄢ ㄘㄞ |
| 注音首符号 | ㄙㄔㄘ |
「四川菜」释义
扩展释义 川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮、小河帮、下河帮的基础上，规范化完整表述为：上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜,，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜；下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。2017年9月28日，中国烹饪协会授予四川眉山市“川厨之乡”的称号，眉山菜成为川菜的代表。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁...
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