请问「四川泡菜」是什么意思？
「四川泡菜」读音
拼音 sì chuān pào cài，注音 ㄙˋ ㄔㄨㄢ ㄆㄠˋ ㄘㄞˋ
| 拼音字母 | si chuan pao cai |
|---|---|
| 拼音首字母 | scpc |
| 注音符号 | ㄙ ㄔㄨㄢ ㄆㄠ ㄘㄞ |
| 注音首符号 | ㄙㄔㄆㄘ |
「四川泡菜」释义
扩展释义 四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。蔬菜原料经泡渍发酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，是很好的低热量食品。泡菜还被当做调料和药用，如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等很多菜都有泡菜；药用功能方面，如用泡萝卜去寒，用泡青菜清热去暑，用泡茄子治腮腺炎，用泡姜祛寒御湿等。四川泡菜按用途可分：调料菜和下饭菜。2010年，...
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