请问「丁香肘子」是什么意思？
2026-07-16 08:10:51
「丁香肘子」读音
拼音 dīng xiāng zhǒu zi，注音 ㄉㄧㄥ ㄒㄧㄤ ㄓㄡˇ ㄗ˙
| 拼音字母 | ding xiang zhou zi |
|---|---|
| 拼音首字母 | dxzz |
| 注音符号 | ㄉㄧㄥ ㄒㄧㄤ ㄓㄡ ㄗ |
| 注音首符号 | ㄉㄒㄓㄗ |
「丁香肘子」释义
扩展释义 肘子有前肘和后肘之分。前肘， 也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等；后肘， 又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。丁香肘子因在烹调时加入了辅料丁香而富有特殊的香气，为广大食客喜爱，人们最喜欢在“贴秋膘”时食用。