请问「发色剂」是什么意思？
2026-07-10 10:23:27
「发色剂」读音
拼音 fā sè jì，注音 ㄈㄚ ㄙㄜˋ ㄐㄧˋ
| 拼音字母 | fa se ji |
|---|---|
| 拼音首字母 | fsj |
| 注音符号 | ㄈㄚ ㄙㄜ ㄐㄧ |
| 注音首符号 | ㄈㄙㄐ |
「发色剂」释义
扩展释义 发色剂也称为护色剂、呈色剂、或助色剂。我国批准使用的是硝酸钠（钾）和亚硝酸钠（钾）。它们能与肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好的色泽。亚硝酸盐作为重要的食品添加剂，在我国使用历史悠久，从古代开始就使用“硝盐”来对肉制品护色，至今仍然在肉制品加工中发挥着多方面的作用。
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